第一千四百三十一章

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正文第一千四百三十一章

“我继续说作者大人此生的一点陈年往事，有些事情重复提起，经历的人生，最后也就剩余这些记忆了。有的记忆虽然平凡，却挺真挚的。也许未来还会再看一看，那时候只是观众，在看凡尘世界的一些故事。我姥姥会包蒸饺，整牛肉馅混猪肉馅，包的蒸饺大，有时把剩余的馅料和面团做出馄饨，味道也行。姥姥她擅长烙油饼，经常做烙饼，做的挺不错的。在作者大人小的时候，姥姥她经常做炸鸡翅膀，鸡翅膀要买整个的，那样味道更佳，大多时候买的冷冻的鸡翅膀，有厂家生产的，一大包里有多个鸡翅膀。把鸡翅膀放盆里，要清洗几次，把血水残余洗净，放酱油和白糖腌制一宿，拿锅盖或其他物品盖着。把鸡翅膀炸的老一些，完全变色再出锅，脆皮油腻，咸香热乎，与裹面包糠的炸鸡腿的口感滋味不同，各有各的好。在我姥爷身体好的时候，他做年夜饭，我姥姥打下手，也能做一些家常菜，只是以前做得少，多是我姥爷做菜。后来，姥爷身体状况不如以前了，无法总做菜了。我姥姥也退休了，开始多做菜，也能做红烧鲤鱼，遵从大年要做鱼的习俗，但做的一般，会把有的熟食蒸一下再吃。做的红烧肉，没有我做的熟烂，但也还行。做红烧肉的秘诀就是多用时间，中小火慢炖，大火收汁，铁锅做的好，品质肯定优于高压锅速成的，所以至今还是有挺多家庭用铁锅做菜，也确实好。我姥爷有次拿蒸锅烀了两个肘子，他把做好的肘子切块，做成红烧肘块，加酱油和白糖，等汤汁浓稠再收锅，前些天，我做的原汤肘子也一样。以前家里偶尔做排骨，做的也不错，做酱骨肉，可以放些红腐乳，这是一些饭店的酱骨棒的秘方，有的放一点山楂片和桂皮大料。去年，我妈有次买了很多排骨，我分几次做的糖醋排骨和豆角土豆炖排骨，我妈觉得味道好，白糖得多放，放酱油和少量醋，加些料酒更好，先中小火炖，在收汁的时候，可以用大火，但得看着，免得糊锅，让汤汁变黏，挂浆的糖醋排骨也就更入味了，排骨做得好，确实挺香的。我不会包饺子，至今也不会，也不想学习包饺子，会下速冻饺子吃。在大年初一到来之前，吃到热乎的饺子，这是大年的一种习俗，这种年俗文化已经传承很多年了。今年在跨大年零点的时候，我不但吃了多种馅料的饺子，还吃的奶油蛋糕，寓意今年过得安宁美好。我连续多年，在元旦新年跨零点，农历大年跨零点的时候，有吃奶油蛋糕，觉得甜美香纯的奶油点心能愉悦心情，心态好了，很多时候的生活也就好了。”

梵行空说主人介绍的除夕

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